Så gör du
- Förbered grönsakerna i små bitar så att de hinner bli mjuka samtidigt. Värm en panna på medelvärme och börja med potatis eller annan råvara som behöver längst tid.
- Stek tills ytan fått färg innan du rör runt för mycket. Det är den rostade ytan som ger rätten mycket av dess smak.
- Tillsätt lök, tomat och chili och låt allt steka tills tomaten börjar släppa vätska och löken är mjuk.
- Smaka av med salt och lime. Om du serverar med tortillas, värm dem separat så att de inte blir fuktiga av fyllningen.
- Servera varmt med koriander, salsa eller avocado efter smak.
Tips: Läs alltid ingrediensförpackningar om du behöver undvika specifika allergener. Receptet är en MyVego-version och kan anpassas efter vad som finns hemma.