Så gör du
- Skär potatisen i små tärningar, ungefär 1 cm. Koka dem 4 minuter i lättsaltat vatten och låt ånga av; då hinner de bli mjuka inuti utan att brännas i pannan.
- Stek potatisen i lite olja på medelhög till hög värme tills kanterna är gyllenbruna. Rör inte hela tiden; låt bitarna ligga stilla mellan omrörningarna.
- Smula ner chorizon och tillsätt löken. Stek tills chorizon är brynt och löken mjuk. Smaka av innan du saltar eftersom chorizo ofta är salt.
- Värm tortillorna snabbt i en torr panna och håll dem täckta. Lägg i potatisblandningen och några skivor avocado.
- Pressa över lime och strö över koriander. Servera med salsa vid sidan.
Tips: Läs alltid ingrediensförpackningar om du behöver undvika specifika allergener. Receptet är en MyVego-version och kan anpassas efter vad som finns hemma.