Tacos med poblano, majs & krämig sås

Så gör du

1. Rosta poblanon under grillelement eller över gaslåga tills skalet är svartfläckigt runtom. Lägg dem i en skål och täck 10 minuter så att skalet lossnar lättare.
2. Skala och kärna ur poblanon. Skär den i långa strimlor. Skölj dem inte om det går att undvika; lite av den rostade smaken ska stanna kvar.
3. Stek löken mjuk i en stor panna. Tillsätt vitlök och majs och stek tills majsen får lite färg. Vänd ner poblano och låt allt bli varmt.
4. Häll i grädden och låt sjuda försiktigt tills såsen precis täcker grönsakerna. Den ska vara krämig men inte tjock som en gratängsås.
5. Värm tortillorna och fyll med rajas. Avsluta med koriander och lime. Servera medan fyllningen är varm.

1. Rosta poblanon under grillelement eller över gaslåga tills skalet är svartfläckigt runtom. Lägg dem i en skål och täck 10 minuter så att skalet lossnar lättare.
2. Skala och kärna ur poblanon. Skär den i långa strimlor. Skölj dem inte om det går att undvika; lite av den rostade smaken ska stanna kvar.
3. Stek löken mjuk i en stor panna. Tillsätt vitlök och majs och stek tills majsen får lite färg. Vänd ner poblano och låt allt bli varmt.
4. Häll i grädden och låt sjuda försiktigt tills såsen precis täcker grönsakerna. Den ska vara krämig men inte tjock som en gratängsås.
5. Värm tortillorna och fyll med rajas. Avsluta med koriander och lime. Servera medan fyllningen är varm.